अगर आप हर दिन एक ही तरह की बोरिंग सब्जियां और स्नैक्स खाकर थक चुके हैं तो आपको एक बार पालक पनीर कटलेट की इस रेसिपी को जरूर ट्राय करना चाहिए. यह एक ऐसी डिश है जो सिर्फ हेल्दी नहीं होती है बल्कि टेस्टी और काफी ज्यादा यूनिक भी होती है. पालक में आपको भरपूर मात्रा में आयरन, फाइबर और विटामिन्स पाए जाते हैं जबकि पनीर प्रोटीन का एक जबरदस्त सोर्स होता है. यह डिश इतनी खास होती है कि सिर्फ बच्चों को नहीं बल्कि बड़ों को भी काफी ज्यादा पसंद आती है. इस डिश को आप शाम की चाय के साथ, घर पर आए मेहमानों के लिए और तो और बच्चों को टिफिन में देकर स्कूल भेजने के लिए भी बिना किसी परेशानी के तैयार कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं पालक पनीर कटलेट बनाने की आसान रेसिपी.
पालक पनीर कटलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- पालक – 2 कप बारीक कटी हुई
- पनीर – 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
- उबले आलू – 2 मीडियम साइज के
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- ब्रेड क्रम्ब्स – आधा कप
- बेसन या कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
पालक पनीर कटलेट बनाने की रेसिपी
- पालक पनीर कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच कर लें. इसके तुरंत बाद इसे ठंडे पानी में डालकर निचोड़ लें और बारीक काट लें. ऐसा करने से पालक का रंग और न्यूट्रिशन दोनों बरकरार रहते हैं.
- अब एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू मैश करें और फिर इसमें कटी हुई पालक, कद्दूकस किया पनीर, हरी मिर्च, अदरक, नमक और सभी सूखे मसाले डालें. इसके बाद ब्रेड क्रम्ब्स और बेसन डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो थोड़े और ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं.
- इसके बाद इस मिश्रण से मनचाहे शेप के कटलेट बनाएं. आप अगर चाहें तो इन्हें गोल या अंडाकार शेप भी दे सकते हैं. इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर कटलेट को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. आप अगर चाहें तो इन्हें शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं, जिससे ये और भी हेल्दी बन जाएंगे.
- गर्मागर्म पालक पनीर कटलेट को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही की डिप के साथ परोसें.
