इस होली मिठाई में घोलें नया रंग – ऑरेंज रसमलाई से जीतें सबका दिल

होली का त्योहार सिर्फ रंगों का नहीं, स्वादों का भी जश्न है. इस बार वही पुरानी मिठाइयों से हटकर कुछ ऐसा बनाइए जो मेहमानों को चौंका दे. ट्राइ करें होली स्पेशल ऑरेंज रसमलाई की रेसिपी जिसमें आपको मुलायम रसगुल्ले का स्वाद मिलता हैं, संतरे की ताजगी भरी खुशबू और हल्की सिट्रस मिठास भी मिलती है.

यह मिठाई दिखने में तो सुंदर होती ही है, साथ ही स्वाद में भी बिल्कुल अलग और यादगार होती है. नॉर्मल रसमलाई केसर और इलायची की जगह जब ऑरेंज जेस्ट और फ्रेश जूस शामिल होता है, तो रसमलाई का क्लासिक स्वाद एक मॉडर्न ट्विस्ट ले लेता है.

होली स्पेशल ऑरेंज रसमलाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Orange Rasmalai Recipe Ingredients)

• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 2 चम्मच नींबू का रस (छेना बनाने के लिए)
• 1 लीटर दूध (रबड़ी के लिए)
• ½ कप चीनी
• ¼ कप ताज़ा संतरे का रस
• 1 छोटा चम्मच ऑरेंज जेस्ट (संतरे के छिलके की कद्दूकस)
• 4-5 कटा पिस्ता-बादाम
• कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)

होली स्पेशल ऑरेंज रसमलाई बनाने की रेसिपी

1. सबसे पहले छेना तैयार करें

दूध को उबालें, फिर गैस धीमी कर नींबू का रस डालें. जब दूध फट जाए तो मलमल के कपड़े में छानकर छेना अलग कर लें. हल्का दबाकर एक्स्ट्रा पानी निकाल दें और 8-10 मिनट तक मसलकर चिकना आटा तैयार करें. इसकी छोटी टिक्कियां बनाएं.

2. अब एक पैन में पानी और थोड़ी चीनी उबालें. तैयार टिक्कियां डालकर 10-12 मिनट पकाएं. वे फूलकर स्पॉन्जी हो जाएंगी.

3.ऑरेंज रबड़ी बनाएं
एक अलग बर्तन में दूध गाढ़ा करें. जब आधा रह जाए तो चीनी डालें. गैस बंद करने के बाद ठंडा होने दें, फिर उसमें संतरे का रस और ऑरेंज जेस्ट मिलाएं. ध्यान रखें कि रस डालते समय दूध ज्यादा गरम न हो, वरना फट भी सकता है.

4. रसमलाई को हल्का निचोड़कर ऑरेंज रबड़ी में डालें. ऊपर से ड्राय फ्रूट्स सजाएं और 2-3 घंटे फ्रिज में ठंडा करें.